蘋果核桃派

 《材料》

派皮：奶油165g、低筋麵粉250g、鹽1茶匙、冰水酌量、蛋1個

內餡：奶油2大匙(約28g)、蘋果4粒、糖100g、玉米粉1大匙、水50cc

            黑糖50g、奶油60g、低筋麵粉60g、烤香核桃、葡萄乾、肉桂粉適量

《作法》

      派皮：低筋麵粉+奶油+鹽揉成團後，再加入冰水及蛋整形成團後→送入冰箱冷藏
 

內餡：1. 蘋果切小塊，用奶油和糖炒香，加入水和玉米粉煮成糊狀，加入肉桂粉、葡萄乾及切碎核桃

            2. 派皮分成1/3 及2/3 ，取其中的2/3桿平後平舖在派盤上，填入步驟內餡 1

            3. 黑糖、低筋麵粉、奶油揉成粒後，灑在步驟 2上

            4. 1/3派皮桿平，當上蓋，用叉子刺幾個洞(或造型)，以便烤時讓熱氣散出

            5. 蛋汁塗抹上蓋派皮 190¯C ，烤約30～40分